いい香りがたまらない「まんのはの団子」の作り方。離島のレシピ

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こんにちは、晋作です。

以前、三島村のプロモーション映像撮影の際、島の郷土料理ということで団子を紹介しました。

プロモーション映像撮影2日目。離島の絶品郷土料理!

その時も大好評だった「まんのはの団子」の作り方を公開します!
皆さんに知ってもらうと同時に、郷土料理を残していくために。

材料

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「まんのはの団子 20個分」

  • まんの葉(月桃)・・・30枚くらい
  • 上餅粉・・・・・・・・・・700g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・50g(好みによって調整)
  • 水・・・・・・・・・・・・・・470cc
  • ビニール紐

硬さが重要で、水を入れすぎて柔らかくなると、食べるときに葉っぱが剥ぎづらくて食べにくいです。
耳たぶよりちょっと硬いくらいが目安です。

作り方

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団子のたねを作ります。

上餅粉に、塩、砂糖を加え、水を何度かに分けながら手でこねていきます。
(調整のために、上餅粉を少量残しておき、柔らかくなりすぎたら追加します。)

ちょうどいい硬さになったら60gくらいちぎって形を整えます。

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こんな感じ。

そしてたねをまんの葉の中央付近に置きます。

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まんの葉を半分に折ります。

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両側から畳んでいきます。

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これを5つ作ったら、ビニール紐でまとめます。

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これが4つ、合計で20個できました。

次は蒸していきます。
蒸し器にまんの葉を敷き詰めます。

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その上に団子を並べていきます。

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5つにまとめた団子が、3つしか入らなかったので、残りは1つずつばらして入れました…。

数にもよりますが、25分~30分蒸します。

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まんの葉のいい香りが食欲をそそります!

 

出来上がり!

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蒸しあがったら出来上がり!

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お好みで砂糖をつけてお召し上がりください!

食べきれない分は冷凍保存か、ご近所の方におすそ分けしてください!

香りが最高ですごくおいしい「まんのはの団子」の作り方でした!

離島ブロガー晋作

About 離島ブロガー晋作

三島村の竹島に2014年4月にUターンして、妻と2015年3月に産まれた息子の3人で暮らしてます。 2015年4月にNPO法人を設立しましたが、補助金の終わる2017年までに家族を養っていける収入源を作らないといけないんです。 その実況中継と、住んでるから分かる島のことを伝えていきます!