かつては大名や貴族など、ごく一部の限られた人々しか口にできなかったと伝えられる希少な筍。
その味わいに感動した大名が「これはうまい！」と太鼓判を押したという逸話も残されており、
「大名筍」という名にふさわしい、まさに“幻の逸品”です。
大名様に愛された、
幻の筍。
”幻”と呼ばれる理由。
限られた地域でしか育たず、収穫できるのは年にわずか一ヶ月。流通量は、一般的な孟宗竹の1000分の1以下。そのため市場に出回ることもほとんどなく、たいへん希少な筍です。
アク抜きいらず、簡単調理。
大名筍は、えぐみの原因の1つであるシュウ酸の含有量が、一般的な筍の約30分の1と非常に少ないため、あく抜きの必要がありません。
下処理の手間がかからず、すぐに調理に使えるのも大きな特長です。
とうもろこしのような甘み。
大名筍は、えぐみがほとんどなく、とうもろこしのような自然な甘みが特長です。煮ても、焼いても、炒めても、揚げても、茹でてもどんな調理法にもよく合う、自慢のたけのこです。
人と環境にやさしい筍。
化学肥料も農薬も使わず、自然のままに育てた大名筍。人にも環境にもやさしい方法で、安心して食べられる旬の味をお届けしています。
